BODRUM ADALET HANIM’IN MUTFAĞI SARAYLI TATLISI

BODRUM ADALET HANIM’IN MUTFAĞI
SARAYLI TATLISI
Malzemeler:
2 su bardağı susam
1 su bardağı leblebi
1 su bardağı ceviz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Zeytinyağı
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
5 bardak şeker
5 bardak su
3 damla limon
Yapılışı:Hamuru için unun üzerine 1 adet yumurta kırılır, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tutam tuz eklenip azar azar su dökülerek toparlanana kadar yoğrulur. Şerbeti için 5 bardak şeker 5 bardak suyla kaynatılır. 3 damla limon eklenip ocaktan alınır. İçi için; susam pembeleşene kara kavrulup dövülür. Leblebi ve ceviz de dövülüp susamla karıştırılır. Hamurdan küçük bezeler alınır. Her beze açılıp enine 3 parmak genişliğinde şeritlere kesilir. Kesilen şeritler iç harçla birlikte kalem gibi sarılır ve burulup 1 su bardağı sıvı yağla yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Saraylı tatlısı odun ateşinde veya ocak üzerinde çevrilip ters yüz edilerek pişirilir. Pişen tatlıya ılık şerbet dökülür, üzerine susam serpilir.
Saraylı Tatlısı servise hazırdır.